Hamburgerbröd

Hamburgerbröd kanske inte riktigt passar in här på fikarutan, men det är ju i alla fall bakning och de är fantastiskt goda…och vill man… kan man ju faktiskt fika med dem som en fralla istället:-). Tack Tommy Myllymäki för detta finfina recept!

Till 6 bröd behöver du:

✰ 5 1/2 dl vetemjöl (Jag använder alltid vetemjöl special till dessa eftersom de blir luftigare då. Men då ska man arbeta degen lite längre och jäsa längre)

✰ 1/2 tsk salt

✰ 1/2 pkt jäst (25 g)

✰ 25 g smör

✰ 2 1/2 dl mjölk

✰ 1 ägg

✰ ev. sesamfrön (ej i originalreceptet)

 

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret o en kastrull. Häll i mjölken och låt det bli 37 grader. Häll lite av degvätskan över jästen och rör så att jästen smälter. Rör ner resten av degvätskan.

2. Tillsätt salt och nästan allt mjöl. Blanda 10 minuter med maskin (för hand 15 minuter)

3. Jäs ca 40 minuter under bakduk. (Jag jäser mina minst 60-70 minuter)

4. Knåda lika stora bullar (ca 90-95 gram/st).  Jäs ca 30 minuter under bakduk. (Jag jäser mina ca 60 minuter tills de lyft sig ordentligt.

5. Pensla bullarna med uppvispat ägg (och jag brukar även strö över sesamfrön). Grädda i 225 grader ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

 

..och glöm för allt i världen inte att grilla dina hamburgerhalvor…det gör stooor skillnad!!✰

 

 

 

Lämna ett svar

Your email address will not be published. Required fields are marked *