Kladdkaka med mjukt marängtäcke

Jättegod kladdkaka med ett mjukt moln av maräng. Passar utmärkt med glass och hemlagad chokladkolasås.

Till en kladdkaka behöver du:

✰ 100 g smör

✰ 2 ägg

✰ 3 dl strösocker

✰ 2 1/2 dl vetemjöl

✰ 4 msk kakao

✰ 1 1/2 tsk vaniljsocker

✰ 1/2 krm salt

Marängtäcket:

✰ 2 äggvitor

✰ 2 dl florsocker

Garnering:

✰ Lite kakao att dofta över

Gör så här:

1. Kläm fast ett smörpapper i en ugnsfast form. Smörj sidorna eller limma fast avlånga bitar av smörpapper på kanterna med hjälp av nån liten smörklick. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret i en vid kastrull. Låt svalna något.

3. Vispa ner ägg och socker i smöret för hand. Rör häftigt i några sekunder.

4. Blanda de övriga torra ingredienserna i en separat skål och vispa sönder klumparna med en ballongvisp. Tillsätt mjölblandningen till äggsmeten. Häll ner smeten i formen.

5. Vispa äggvita och socker över vattenbad i 5 min.

6. Vispa den sedan kall i ca 2 min.

7. Bred över marängen i ett jämnt lager över den ogräddade kladdkakan.

8. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.

9. Vill man så kan man bränna av lite extra på marängen med en gasolbrännare, men det är ok utan också. Dofta över lite kakao.

Servera gärna med glass och denna ljuvliga chokladkolasås

Till chokladkolasås för ca 6 port behöver du:

✰ 1 dl strösocker

✰ 1/2 dl grädde

✰ 1/2 dl ljus sirap

✰ 1/2 dl kakao

✰ 1 tsk vaniljsocker

✰ 50 g smör

Gör så här:

1. Koka allt i nån minut. Märker du att den blir lite för tjock när den kallnat så är det bara att tillsätta lite grädde eller mjölk tills du får rätta konsistensen.

2. Servera såsen varm eller kall till glassen och kladdkakan

Mumsfilibabba!✰

Lämna ett svar

Your email address will not be published. Required fields are marked *