Lingonmaräng a´la Café

Jag älskar den gamla enkla desserten ”änglamat… maränger och lingongrädde. Men här har jag gjort en lingonmaräng istället som jag serverar grädde och lite lingon till. Magiskt gott!✰

Till 8 stora maränger behöver du:

✰ 3 äggvitor

✰ 3 dl socker

✰ 1/2 dl lingonsylt

Till servering:

✰ Vispad grädde

✰ Halvtinade lingon

Gör så här:

  1. Vispa äggvitor och socker i en metallskål (eller allra enklast i vispskålen till köksmaskinen om du har någon sådan) över vattenbad till ca 55-60 grader. Har du ingen termometer så kan du vispa tills sockret är smält vilket du känner mellan fingrarna)
  2. Fortsätt vispa utan vattenbadet tills det blir en sval maräng.
  3. Vänd slarvigt ner lingonsylten så det fortfarande finns strimmor av sylten.
  4. Klicka ut på plåt och grädda i 140 grader i 5 minuter i mitten av ugnen. Sätt ner ugnen till 100 grader och fortsätt grädda i ca 45 minuter. Obs! Öppna aldrig ugnsluckan under gräddningen!!
  5. Servera dem kalla marängerna med grädde och lingon.

Njutbart!✰

Lämna ett svar

Your email address will not be published. Required fields are marked *