Apelsinrutor med smörkräm

Helt underbart saftiga rutor med massa härlig smak av apelsin. Hittade detta recept i en bok som heter ”Mer långpannans lov”, men jag har gjort om receptet lite och lagt till min smörkräm som kronan på verket.

Till en hel långpanna behöver du:

✰ 2 apelsiner

✰ 200 g smör

✰ 6 dl strösocker

✰ 6 ägg

✰ 8 dl vetemjöl

✰ 2 msk bakpulver

✰ 2 tsk vaniljsocker

Smörkräm

✰ 200 g smör

✰ 2 dl florsocker

✰ 1 tsk vaniljsocker

✰ 2 äggulor

Gör så här:

  1. Tvätta apelsinerna jätteordentligt och skär dem i 8 klyftor var. Kolla av så alla kärnor är borta. Lägg varje klyfta ner och skär bort ev. vit kant. Dela varje klyfta på mitten. Kör sönder (ja, du läste rätt…med skal på;-) apelsinbitarna i en mixer till ett slätt mos.
  2. Smält smöret och låt det svalna något.
  3. Vispa sockret och äggen lite fluffigt och tillsätt smöret först och sedan apelsinmoset.
  4. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Vispa gärna med en ballongvisp så fördelas bakpulvret bra i mjölet. Rör ner mjölblandningen i smeten.
  5. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 20-30 minuter beroende på ugn. Känn med en baksticka om kakan är torr efter 20 min och grädda några ytterligare minuter om det behövs.
  6. Blanda eller vispa ihop smörkrämen och bred ut den ganska tunt på kakan när den svalnat helt. Skär i rutor.

Underbart gott! ✰

Lämna ett svar

Your email address will not be published. Required fields are marked *