Saffransrulltårta med dadelfyllning och grädde

Oj vilken god kombination det här blev då!!! Riktigt stolt faktiskt! Riktigt trevlig att servera till julfikat eller som juldessert. Enkelt att använda färdig dadelmassa som man hittar i vanliga matbutiker.

Till en saffransrulltårta behöver du:

✰ 4 ägg (gärna ekologiska om du vill ha den riktigt fluffig)

✰ 2 dl socker

✰ 1 pkt saffran (0,5 g)

✰ 1 dl potatismjöl

✰ 2 tsk bakpulver

Fyllning:

✰ 6 rågade teskedar (skeden, ej måttet) dadelmassa

✰ 150 ml sötad kondenserad mjölk (en hel burk är 400 ml)

✰ 3-4 dl vispgrädde

✰ Lite frysta lingon

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg bakplåtspapper i en långpanna 30x40cm.
  2. Mortla saffranet tillsammans med lite av sockret. Vispa ägg, socker och det mortlade saffranet vitt och pösigt länge, ca 5-10 minuter.
  3. Blanda potatismjöl och bakpulver. Sikta (eller vispa runt med ballongvisp) och vänd ner försiktigt i smeten med en slickepott. Obs! Vispa absolut inte med elvisp, då försvinner luften och det blir en seg och tråkig rulltårta.
  4. Bred ut smeten i långpannan och grädda genast mitt i ugnen 5-7 minuter.
  5. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Ta bort pappret som den gräddats på. Låt kakan kallna.

Fyllning:

6. Blanda ihop dadelmassan med den sötade kondenserade mjölken till en slät massa.

7. Bred ut massan på kakan.

8. Vispa grädden och bred den över massan. Strö på lite frysta lingon.

9. Rulla ihop kakan från långsidan.

10. Dekorera gärna med några lingon.

Mums mums mums!✰

Lämna ett svar

Your email address will not be published. Required fields are marked *