Tät mandelkaka med chokladglasyr

Denna mjuka täta mandelkakan är min absoluta favorit när det kommer till mjuka kakor. Älskar att den har så mycket mandelsmak och känns lite lyxigare än vanliga mjuka kakor. Skär den gärna i lite tunna skivor. Godast när den fått stå till sig lite i kylskåp eller så tar du den nästan direkt från frysen.

Till en kaka behöver du:

✰ 1 ögg

✰ 3 dl socker

✰ 25 sötmandlar (skållade, skalade och malda)

✰ 6 bittermandlar eller 6 droppar bittermandelarom

✰ 3 dl mjöl

✰ 1/2 tsk bakpulver

✰ 2 msk vaniljsocker

✰ 1 1/2 dl mjölk

✰ 150 g smält smör

Glasyr:

✰ 2 dl florsocker

✰ 2 msk kakao

✰ 2 msk mjölk

Gör så här:

  1. Vispa ägg och socker ordentligt.
  2. Tillsätt de malda mandlarna och bittermandeln
  3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker separat i en bunke. Vänd ner det i äggsmeten.
  4. Tillsätt mjölk och smör. Blanda försiktigt till en jämn smet.
  5. Fodra en avlång form med bakplåtspapper. Häll i smeten.
  6. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 55 minuter
  7. När kakan svalnat blandar du ihop ingredienserna till glasyren och breder på kakan. Frys in eller ställ i kylen när glasyren stelnat.

Godast att avnjuta riktigt kall i tunna skivor!✰

Lämna ett svar

Your email address will not be published. Required fields are marked *