Rabarberpajrutor

Denna kaka går alldeles utmärkt att baka utan rabarber, men med rabarber ger den denna vaniljkaka en extra god sötsyrliga touch.

Till 24 rutor behöver du:

✰ 300 g smör

✰ 6 dl vetemjöl

✰ 2 1/2 dl strösocker

✰ 1 msk vaniljsocker

✰ 2 tsk bakpulver

Vaniljfyllning

✰ 2 ägg

✰ 250 g kesella vanilj eller grekisk yoghurt med nån tsk extra vaniljsocker

✰ 1 dl creme fraiche

✰ 1 dl strösocker

✰ 1 tsk vaniljsocker

Rabarberkompott

✰ ca 5 normalstora rabarberstjälkar, skurna i små bitar

✰ 1 dl strösocker, lite mer om så önskas

✰ 1 msk maizena

Garnering

✰ Florsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Jobba snabbt ihop smör, mjöl, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i matberedare. Tryck ut hälften av degen i en långpanna 20×30 cm med bakplåtspapper i botten o på kanterna.
  2. Lägg rabarberbitarna i en kastrull med sockret. Värm och rör om tills rabarbern mjuknar. Rör i lite maizena och ställ av från värmen.
  3. Blanda ägg , kesella eller yoghurt, cremefraiche, socker och vaniljsocker i en separat bunke. Häll fyllningen över degbottnen i långpannan och klicka sedan ut rabarberkompotten.
  4. Smula sedan resten av degen på fyllningen. Grädda mitt i ugnenca 25 minuter och låt sedan svalna ordentligt i i kylskåp innan du skär den i bitar och serverar. Garnera med florsocker och servera vispad grädde till.

Helt underbar!✰

Lämna ett svar

Your email address will not be published. Required fields are marked *