Mandel- och daimbullar


Dessa bullar är otroligt goda. Tack Lisa Lemke för detta recept!

Till ca 40 bullar behöver du det här:

✰ 150 g smör

✰ 5 dl mjölk

✰ 50 g jäst

✰ 1/2 tsk salt

✰ 1 1/2 dl strösocker

✰ 1 tsk stött kardemumma

✰ 12-13 dl vetemjöl (720-780g)

Fyllning:

✰ 2 dubbeldajm

✰ 200 g sötmandel

✰ 150 g smör

✰ 1 dl strösocker

Pensling:

✰ 1 ägg

Garnering:

✰ Hackade pistaschnötter

✰ Pärlsocker

 

Gör så här:

1. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut med degvätskan. Tillsätt salt, socker, kardemumma och mjöl, spara lite av mjölet till utbakningen. Arbeta degen tills den är blank och smidig ca 5 minuter i hushållsmaskin eller 10 minuter för hand. Låt jäsa övertäckt ca 40 minuter, tills degen är dubbelt så stor.

2. Fyllning: Finhacka daim och mandel

3. Ta upp degenpå väl mjölad arbetsbänk. Dela den i två delar. Kavla ut varje del till en tunn rektangulär platta. Hyvla över smöret med hjälp av en osthyvel. Strö över daim, mandel och socker. Rulla samman degen från långsidan och skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg dem i bullformar av papper ställda på plåtar. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över pistaschnötter och pärlsocker. Grädda mitt i ugnen till de fått fin färg, ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

Ät och njut! ✰

Lämna ett svar

Your email address will not be published. Required fields are marked *