Sockrade lussekatter

Här kommer receptet på världens godaste lussekatter! Varje gång någon smakar på dessa säger de att dem är fantastiskt goda och saftiga och att de bara smälter i munnen.

Till 32 st bullar behöver du:

✰ 5 dl röd mjölk

✰ 50 g jäst

✰ 150 g rumstempererat smör

✰ 1 dl vit sirap eller socker

✰ 1 g saffran (2 påsar)

✰ 1 tsk salt

✰ ca 14 dl vetemjöl (790 g)

Pensling och garnering

✰ smör

✰ strösocker

 

Gör så här:

1. Värm mjölken till 37 grader

2. Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, smöret och sirap eller socker.

3. Stöt ev. saffranet med saltet i en mortel innan det blandas i bunken tillsammans med nästan allt mjöl. Knåda ihop degen för hand eller i maskin tills den är smidig men ganska lös. Jäs övertäckt i 30 minuter.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord, dela den i 2 delar och rulla till längder. Dela varje längd i 20 bitar och rulla ut dem till ca 30 cm långa längder. Forma dem till lussekatter och lägg på bakplåtspappersköädda plåtar. Jäs under bakduk ca 30 minuter.

5. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 5-8 minuter. I min ugn är de perfekta efter 7 1/2 minut, men i din kanske det är annan tid som gäller.

6. Pensla bullarna med lite smält smör och doppa dem i socker. Låt svalna på galler under bakduk.

Lycka till! ✰

Lämna ett svar

Your email address will not be published. Required fields are marked *