Denna chokladpudding är mer fyllig och rik i smaken än sådan man köper på pulver. Nästan som sammetslen tryffel. Med kakaon på toppen blir det lite mer vuxen touch. Tillsammans med jordgubbar och vispgrädde blir det en knockout! Prova gärna med grädde och en klick äppelmos/kräm till. Äpplet ger en fantastisk smakbrytning mot chokladen✰

Till en pudding för ca 6 portioner behöver du:

✰ 250 g mörk choklad, bruten i bitar (jag använder 55 %-ig)

✰ 3 dl mjölk

✰ 50 g osaltat smör, rumstempererat

✰ 150 g strösocker

✰ 2 ägg, delade i gulor och vitor

✰ 25 g vetemjöl

✰ 1 knivsudd bakpulver

✰ 25 g kakaopulver

Dekorering

✰ Kakaopulver att strö på

Tillbehör

✰ Vispad grädde

✰ ev. jordgubbar eller äppelmos/kräm

Gör så här:

1. Lägg chokladen i en liten kastrull med mjölken och värm försiktigt tills chokladen smälter.

2. Vispa samman smör och socker ordentligt. Vispa för hand ner äggulorna, mjölet blandat med bakpulvret, kakaon och den smälta chokladblandningen.

3. Vispa äggvitorna i en separat skål till ett vitt pös. Vänd ner 1/4 del av äggvitepöset i chokladblandningen med en fettfri slickepott och vänd sedan ner resten.

4. Häll smeten i en ugnsfast form som rymmer 1 1/2 liter, och ställ formen i en långpanna. Häll kokande vatten i långpannan 2,5 cm djupt. Ställ in i 175 grader ca 35 minuter tills en skorpa har bildats.

5. Sikta kakao över.

För alla chokladälskare! ✰