Nybakad hönökaka är inte helt fel!! Detta recept ger 6 kakor och ungefär 5 ”tårtbitar” per kaka.

Till 6 kakor behöver du:

✰ 25 g jäst

✰ 25 g smör

✰ 5 dl mjölk

✰ 1/4 dl sirap

✰ 1/2 msk salt

✰ 4 dl rågsikt

✰ 9 dl vetemjöl (Spara ca 1/2-1 dl till utbakningen)

Gör så här:

1. Smält smöret, häll i mjölken och värm till ca 37 grader.

2. Smula ner jästen i en bunke och häll över lite av degspadet tills jästen löst sig. Häll sedan över resten.

3. Blanda ner sirap, salt, rågsikt och vetemjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.

4. Dela degen i 6 bitar. Forma dem till bollar och låt jäsa mellan bakdukar i 20 minuter.

5. Kavla ut degen (gärna med kruskavel) på bakplåtspapper. En på varje plåt. Nagga tätt med gaffel. Grädda högst upp på 275 grader i ca 3-4 minuter tills de fått lite färg.

6. Låt hönökakorna svalna på varandra mellan bakdukar så att de håller sig mjuka. Går bra att frysa in!

Såå gott! ✰