Vilken underbar och festlig kladdkaka det här blev då! Till denna har jag fått inspiration från en bok som heter ”Kladdkakor” av Maria Öhrn. Jag har tagit de bästa idéerna från 3 olika kakor och lagt ihop dem med några egna idéer och det resulterade i denna ….magiskt goda kladdkakan!

Måste provas! ✰

 

 

Till en stor kaka 12-15 bitar behöver du:

✰ 200 g smör

✰ 4 ägg

✰ 6 dl strösocker

✰ 5 dl vetemjöl

✰ 8 msk kakao

✰ 3 tsk vaniljsocker

✰ 1 krm salt

Fyllning:

✰ 1 burk karamelliserad mjölk (eller 1 burk kondenserad mjölk som du kokat (hela den oöppnade burken) i 2-3 timmar. Blir den lite för tjock så att den är svår att bre ut, späder du bara med ytterst lite mjölk)

Mandelcrisp (bränd mandel)

✰ 1 dl sötmandel

✰ 1/2 dl strösocker

”Lim” till mandelcrispet

✰ 100 g choklad (jag använde hälften mörk och hälften mjölkchoklad)

✰ en liten skvätt grädde

✰ Flingsalt

 

Gör så här:

Kladdkakan

1. Sätt ugnen på 200 grader. Kläm fast bakplåtspapper i en 25-26 cm form med avtagbar kant. Smörj både pappret och kanten.

2. Smält smöret. Vispa ägg och socker lite snabbt tills det blir lite halvpösigt och tillsätt sedan smöret.

3. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt separat i en bunke och rör ner blandningen i äggsmeten. Rör tills den är klumpfri.

4. Häll hälften av smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 10 minuter .

Fyllning

5. Ta ut kakan och bre på den tjocka kolan på kladdkakan. Lämna några cm från kanten.

6. Bred ut resten av kladdkakssmeten så den täcker kolan, ända ut i kanten. Grädda i ytterligare 10-15 min, tills den känns färdig. Den ska vara lite lätt dallrig.

Mandelcrisp

7. Hacka mandeln (med skal på) grovt. Häll i mandeln och sockret i en stekpanna. Låt sockret lösas upp på högsta värme under omrörning. Sänk värmen till hälften och låt mandeln få lite färg och en härligt rostad doft. Passa noga så att det inte bränns! Sprid ut på en plåt och låt svalna.

8. Hacka mandelcrispet.

”Limmet”

9. Smält chokladen och rör i en skvätt varm grädde så att det blir en tjock spritsbar sås.

10. Spritsa lite hur som helst eller i ett galler som på bilden…eller bara bred ut den över kakan.

11. Toppa med  mandelcrispet och flingsalt.

 

Ät och njut, gärna med en klick vaniljglass ✰