Mazariner har aldrig varit nån favorit hos mig…men vänta…nu när man har fått smak på dessa hembakade ljuvliga varelser så är det kört. Mazariner har gått upp högt på min favvolista;-) I originalreceptet från Birgitta Rasmusson är det hallon i smeten och ingen aprikotyr på toppen…men det har jag.

Till ca 12 st mazariner behöver du:

Mördeg

✰ 3 dl vetemjöl

✰ 1/2 tsk bakpulver

✰ 100 g smör

✰ 1 1/2 msk socker

✰ 1/2 ägg

Fyllning

✰ 150 g mandelmassa (kolla att det är 50% mandel. Det finns billigare sorter med bara 30% mandel och de smakar bara socker)

✰ 50 g smör, rumsvarmt

✰ 2 1/2 ägg

✰ 4 msk vetemjöl

✰ 1/2 tsk bakpulver

Aprikotyr

✰ 1 msk marmelad. Egentligen aprikos, men det går lika bra med vad som helst. (Eller sylt och lite vatten)

Glasyr 

✰ 1 dl florsocker

✰ ca 2 1/2 tsk vatten

Gör så här:

1. Smörj metallformar väl med smör.

2. Arbeta samman mördegen snabbt. Låt vila inplastad 1 timme i kylen.

3. Blanda mandelmassa och smör. Tillsätt 1 ägg i taget. Vänd i mjöl blandat med bakpulvret.

4. Klä formarna med mördegen. Fördela 3/4 av fyllningen i varje form.

5. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 10-15 minuter.

6. Stjälp upp och ner. Knacka i botten så att formarna lossnar. Låt svalna helt.

7. Värm marmeladen (tillsätt några droppar vatten om den inte är penslingsbar.) Pensla på marmeladen/aprikotyren över fyllningen.

8. Blanda glasyren så den blir lagom tjock. Pensla på ett rikligt lager över aprikotyren. Håller ca 2-3 dagar i lufttät burk i rumstemperatur. Går även bra att frysa in. Helst i flera burkar så de inte står på varandra.

Snygga att även halvera och servera som halvor! ✰