Rimbobullar är små eller stora knyten som smakar som ett mellanting mellan bulle och wienerbröd. Fantastiskt goda! Smälter i munnen! Denna deg ska bara jäsa en gång, men lite längre tid, så det känns smidigare än när man bakar vanliga bullar. Några måndagar framöver kommer du få frossa i Rimbobullar med olika smaker. Först ut är originalet som smakar vanilj. Klicka här för andra smaker… Rimbobullar med rabarber och kardemumma

Till ca 25 st normalstora eller ca 30 mindre behöver du:

✰ 2 dl mjölk

✰ 150 g smör

✰ 40 g jäst

✰ 2 msk socker

✰ 430 g mjöl (ca 7 dl)

Fyllning

✰ 3 msk socker

✰ 3 msk smör (ca 50 g)

✰ 2 tsk vaniljsocker

Glasyr

✰ Florsocker

✰ Vatten

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken. Låt det bli 37 grader. Slå på degvätskan över jästen och rör om tills jästen smält.

2. Blanda i socker och mjöl men spara ca 1/2 dl av mjölet till utbakningen. Arbeta snabbt ihop till en deg.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till en kvadrat 40 x 40 cm. Skär ut rutor ca 8 x 8 cm. Vill du ha lite mindre,  men fler bullar, kavlar du degen lite större så den blir lite tunnare.

4. Blanda fyllningen och fördela ut en klick på varje ruta. Vik ihop hörnen mot varandra och lägg knytena i pappersformar på plåtar.

5. Låt jäsa 2 timmar under bakduk.

6. Grädda i 250 grader i ca 5-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

7. Blanda glasyren så den blir lagom tjock men ändå lite rinnig. Ta en tesked och ringla över glasyren över bullarna. Låt stelna några minuter.

Passar perfekt till sommarfikat!✰