Varsågod! Här får du en vansinnigt god paj med plommon, nektariner/persikor eller en blandning av dessa. Paj Royale (uttalas royaaaal)

Till en normalstor paj behöver du:

Pajdegen

✰ 3 1/4 dl vetemjöl

✰ 1/2 tsk salt

✰ 125 g smör

✰ 2 msk creme fraiche

Fyllningen

✰ 10-12 små plommon i ca 4 skivor per plommon (eller ca 4-5 stora plommon) eller 2-3 nektariner/persikor

✰ 3 äggulor

✰ 1 1/2 dl strösocker

✰ 2 msk vetemjöl

✰ 1 /4 dl creme fraiche

Gör så här:

1. Nyp ihop degingredienserna till en deg. Tryck ut degen ända upp på kanterna i en ca 26 cm pajform. Nagga med en gaffel. Ställ formen kallt en stund.

2. Sätt ugnen på 225 grader och sätt in pajdegen ca 10 minuter.

3. Sänk sedan ugnsvärmen till 175 grader. Skär plommonen tunt och lägg dem i det förgräddade pajskalet i ett vackert mönster.

4. Vispa ihop övriga ingredienser till fyllningen och häll över plommonen.

5. Grädda pajen i ca 40 minuter.

Servera med vaniljsås, grädde eller glass ✰