En riktigt god och festlig kaka som jag hittade i min gamla mormors slitna receptbok.
Till en långpanna full behöver du:
✰ 6 dl socker
✰ 4 ägg
✰ 400 g smör
✰ 5 droppar bittermandelolja
✰ 1 1/2 dl mandel som du maler med skalen på.
✰ 2 msk vaniljsocker
✰ 2 tsk bakpulver
✰ 7 dl vetemjöl
✰ 3 dl mjölk
Kaffeglasyr:
✰ 60 g smör
✰ 2 1/2 – 3 dl florsocker (smaka av så det inte blir för sött)
✰ 2 tsk vaniljsocker
✰ 3 msk kallt kaffe
Gör så här:
- Vispa ägg och socker riktigt pösigt minst 5 minuter.
- Smält under tiden smöret och låt svalna lite. Blanda ner det och bittermandeloljan med en slickepott. Obs! Var noga med att det blir exakt 5 droppar. Några droppar för mycket kan förstöra hela kakan. Häll upp pyttelite på en tesked och droppa ut därifrån. Ej direkt från flaskan!!!
- Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd ner det i smeten med slickepotten.
- Grädda i en bakplåtspappersklädd långpanna i 200 grader i mitten i ca 20 minuter.
- Låt svalna helt.
- Smält smöret till glasyren och blanda i resten av ingredienserna. Bred på glasyren på kakan och skär i rutor.
Njutning i varje tugga!✰