En perfekt sötsyrlig hallonmousse som går lika bra att fylla i tårtor och desserter som att bara avnjutas som huvuddessert tillsammans med vispad grädde, lite krossad maräng och ett hallon på toppen.
Till 5 rejäla portioner behöver du:
✰ 5 dl frysta, tinade, hallon
✰ 2 1/2 dl vispgrädde
✰ 3/4 dl socker
✰ 1 tsk vaniljsocker
✰ 1 2/3 gelatinblad
Till servering:
✰ Vispad grädde
✰ Lite krossad maräng
✰ 5 st färska hallon (Om du använder frysta så se till att hallonen bara är halvtinade så att inte grädden tar färg. Om man nu tycker att det är viktigt med utseendet 🙂
Gör så här:
- Koka hallon, socker och vaniljsocker så att allt smälter ihop lite.
- Sila hallonkompotten från kärnor och använd nu endast det som runnit ner från silen.
- Vispa grädden i separat bunke. Inte för hårt!
- Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter.
- Rör ner gelatinet i hallonpurén. Låt svalna ca 20 minuter.
- Vänd ner lite av grädden i hallonpurén och sedan vänder du ner hallonpurén i resten av grädden.
- Fyll dessertglas. Låt stå en stund i kylen. Ju längre tid i kylen desto mer moussekänsla. Äter du den nästan på en gång hinner inte gelatinet att verka och då är det mer som en halloncreme. Håller sig i flera dygn inplastade kylen. Perfekt om man vill förbereda sin dessert några dagar innan.
- Garnera med vispad grädde, lite krossad maräng och ett hallon på toppen.
Älskad dessert av alla åldrar!✰