Mormors mazarinrutor med kaffeglasyr

En riktigt god och festlig kaka som jag hittade i min gamla mormors slitna receptbok.

Till en långpanna full behöver du:

✰ 6 dl socker

✰ 4 ägg

✰ 400 g smör

✰ 5 droppar bittermandelolja

✰ 1 1/2 dl mandel som du maler med skalen på.

✰ 2 msk vaniljsocker

✰ 2 tsk bakpulver

✰ 7 dl vetemjöl

✰ 3 dl mjölk

Kaffeglasyr:

✰ 60 g smör

✰ 2 1/2 – 3 dl florsocker (smaka av så det inte blir för sött)

✰ 2 tsk vaniljsocker

✰ 3 msk kallt kaffe

Gör så här:

  1. Vispa ägg och socker riktigt pösigt minst 5 minuter.
  2. Smält under tiden smöret och låt svalna lite. Blanda ner det och bittermandeloljan med en slickepott. Obs! Var noga med att det blir exakt 5 droppar. Några droppar för mycket kan förstöra hela kakan. Häll upp pyttelite på en tesked och droppa ut därifrån. Ej direkt från flaskan!!!
  3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd ner det i smeten med slickepotten.
  4. Grädda i en bakplåtspappersklädd långpanna i 200 grader i mitten i ca 20 minuter.
  5. Låt svalna helt.
  6. Smält smöret till glasyren och blanda i resten av ingredienserna. Bred på glasyren på kakan och skär i rutor.

Njutning i varje tugga!✰

Lämna ett svar

Your email address will not be published. Required fields are marked *