Morotsrutor i långpanna. Detta är ett grymt gott och saftigt bröd som du inte ens behöver forma eftersom du bara plattar ut hela degen i långpannan och skär i rutor. Detta fantastiska recept hittade jag för många år sen i tidningen mersmak.

Till en långpanna 24 bitar behöver du:

✰ 5 dl mjölk eller 5 dl vatten (Jag brukar ta halva var)

✰ 50 g jäst

✰ 50 g flytande margarin eller 1/2 dl rapsolja

✰ 2 stora finrivna morötter (ca 200 g)

✰ 1 tsk salt

✰ 2 msk ljus- eller vit sirap eller socker

✰ 4 dl vetemjöl special

✰ ca 8 dl fullkornsmjöl av dinkel (Jag har även kört på fullkornsvetemjöl, funkar utmärkt)

Gör så här:

1. Värm vätskan till 37 grader. Smula sönder jästen och häll lite av degvätskan över och blanda runt. Häll i resten av vätskan, flytande matfett, morötter, salt, sirap och nästan allt mjöl. Spara ca 1/2 dl av fullkornsmjölet.

2. Arbeta kraftigt ihop till en deg (ganska lös). Jäs övertäckt i minst 30 minuter. (Lät mina stå i ca 50-60 minuter och luftigare bröd får man leta efter;-)

3. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.

4. Platta ut den i smord långpanna 30×40 cm och skär degen med mjölad kniv i 24 bitar. Nagga med gaffel. Jäs under bakduk i ca 30 minuter.

5. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter. (i min ugn är det perfekt med 15 minuter)

6. Ta ut brödet ur långpannan och låt det svalna på galler under bakduk.

Njut!✰