Gott kvällsfika med dessa goda tekakor som är hittade ur Leila Lindholms bakbok ”A piece of cake”.

Till 12 st tekakor behöver du:

✰ 5 dl mjölk

✰ 4 dl havregryn

✰ 1/2 msk salt

✰ 1 msk ljus sirap

✰ 150 g smör

✰ 25 g jäst

✰ 8 dl vetemjöl special

Gör så här:

1. Värm mjölken till 50 grader och häll i havregrynen, salt och sirap. Låt blandningen svälla i ca 20 minuter.

2. Smält smöret och rör sedan ner det i blandningen.

3. Smula ner jästen och blanda ordentligt.

4. Tillsätt vetemjölet lite i taget.

5. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 30 minuter,

6. Sätt ugnen på 225 grader.

7. Knåda ut degen på mjölat bakbord, dela upp den i 12 lika stora bitar och forma till runda kakor.

8. Nagga dem med gaffel och låt jäsa under bakduk på bakplåtspappersklädd plåtar i 30 minuter.

9. Grädda tekakorna i mitten av ungen i ca 30 minuter.

Lycka till!  ✰