Gott kvällsfika med dessa goda tekakor som är hittade ur Leila Lindholms bakbok ”A piece of cake”.
Till 12 st tekakor behöver du:
✰ 5 dl mjölk
✰ 4 dl havregryn
✰ 1/2 msk salt
✰ 1 msk ljus sirap
✰ 150 g smör
✰ 25 g jäst
✰ 8 dl vetemjöl special
Gör så här:
1. Värm mjölken till 50 grader och häll i havregrynen, salt och sirap. Låt blandningen svälla i ca 20 minuter.
2. Smält smöret och rör sedan ner det i blandningen.
3. Smula ner jästen och blanda ordentligt.
4. Tillsätt vetemjölet lite i taget.
5. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 30 minuter,
6. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Knåda ut degen på mjölat bakbord, dela upp den i 12 lika stora bitar och forma till runda kakor.
8. Nagga dem med gaffel och låt jäsa under bakduk på bakplåtspappersklädd plåtar i 30 minuter.
9. Grädda tekakorna i mitten av ungen i ca 30 minuter.
Lycka till! ✰