Den här kladdkakan blev helt klart en av de godare jag har bakat. Med en cookiebotten med smak av kaffe blir den i det närmaste oslagbar. Perfekt att servera med lite glass!
Till en form ca 18 cm behöver du det här:
Neiman Marcus cookiedeg
✰ 60 g osaltat smör
✰ 1 1/4 dl rörsocker
✰ 1/2 ägg
✰ 1 tsk vaniljsocker
✰ Drygt 1 1/2 dl vetemjöl
✰ 1 1/2 krm bikarbonat
✰ 3 krm bakpulver
✰ 2 krm salt
✰ 1 1/2 tsk snabbkaffepulver
✰ 50 gram hackad mörk choklad (jag brukar köra med 55 %, men ta nåt Du gillar)
Kladdkaka
✰ 50 g smör
✰ 1 ägg
✰ 1 1/2 dl strösocker
✰ 1 1/4 dl vetemjöl
✰ 2 msk kakao
✰ 3/4 tsk vaniljsocker
✰ 1/4 krm salt
Gör så här:
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Vispa samman smör och socker, rör ner ägg och vaniljsocker.
3. Blanda de övriga torra ingredienserna i en separat bunke med en ballongvisp. Rör samman blandningen med smörsmeten, vänd ner chokladhacket.
4. Kläm fast ett bakplåtspapper i en 18 cm form med avtagbar kant. Smöra på pappret och på kanterna. Tryck ut cookiedegen i botten i ett jämnt lager.
5. Smält smöret i en kastrull och blanda i ägg och socker. Vispa lite lätt för hand med en ballongvisp. Tillsätt resterande ingredienser. Rör runt tills allt blandas väl.
6. Häll kladdkakssmeten över den ogräddade cookiebotten och grädda i mitten av ugnen i 200 grader i max 15 minuter. (Tänk på att ju större form du har desto kortare tid i ugnen.)
Njut denna som den är…eller med lite glass!✰