Den här kladdkakan blev helt klart en av de godare jag har bakat. Med en cookiebotten med smak av kaffe blir den i det närmaste oslagbar. Perfekt att servera med lite glass!

Till en form ca 18 cm behöver du det här:

Neiman Marcus cookiedeg

✰ 60 g osaltat smör

✰ 1 1/4 dl rörsocker

✰ 1/2 ägg

✰ 1 tsk vaniljsocker

✰ Drygt 1 1/2 dl vetemjöl

✰ 1 1/2 krm bikarbonat

✰ 3 krm bakpulver

✰ 2 krm salt

✰ 1 1/2 tsk snabbkaffepulver

✰ 50 gram hackad mörk choklad (jag brukar köra med 55 %, men ta nåt Du gillar)

Kladdkaka

✰ 50 g smör

✰ 1 ägg

✰ 1 1/2 dl strösocker

✰ 1 1/4 dl vetemjöl

✰ 2 msk kakao

✰ 3/4 tsk vaniljsocker

✰ 1/4 krm salt

Gör så här:

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Vispa samman smör och socker, rör ner ägg och vaniljsocker.

3. Blanda de övriga torra ingredienserna i en separat bunke med en ballongvisp. Rör samman blandningen med smörsmeten, vänd ner chokladhacket.

4. Kläm fast ett bakplåtspapper i en 18 cm form med avtagbar kant. Smöra på pappret och på kanterna. Tryck ut cookiedegen i botten i ett jämnt lager.

5. Smält smöret i en kastrull och blanda i ägg och socker. Vispa lite lätt för hand med en ballongvisp. Tillsätt resterande ingredienser. Rör runt tills allt blandas väl.

6. Häll kladdkakssmeten över den ogräddade cookiebotten och grädda i mitten av ugnen i 200 grader i max 15 minuter. (Tänk på att ju större form du har desto kortare tid i ugnen.)

Njut denna som den är…eller med lite glass!✰