Jag älskar den gamla enkla desserten ”änglamat… maränger och lingongrädde. Men här har jag gjort en lingonmaräng istället som jag serverar grädde och lite lingon till. Magiskt gott!✰
Till 8 stora maränger behöver du:
✰ 3 äggvitor
✰ 3 dl socker
✰ 1/2 dl lingonsylt
Till servering:
✰ Vispad grädde
✰ Halvtinade lingon
Gör så här:
- Vispa äggvitor och socker i en metallskål (eller allra enklast i vispskålen till köksmaskinen om du har någon sådan) över vattenbad till ca 55-60 grader. Har du ingen termometer så kan du vispa tills sockret är smält vilket du känner mellan fingrarna)
- Fortsätt vispa utan vattenbadet tills det blir en sval maräng.
- Vänd slarvigt ner lingonsylten så det fortfarande finns strimmor av sylten.
- Klicka ut på plåt och grädda i 140 grader i 5 minuter i mitten av ugnen. Sätt ner ugnen till 100 grader och fortsätt grädda i ca 45 minuter. Obs! Öppna aldrig ugnsluckan under gräddningen!!
- Servera dem kalla marängerna med grädde och lingon.
Njutbart!✰