Denna no-bake (obakade) cheesecake hittade jag på en kväll när jag såg min nutellaburk och min jordnötssmörburk bredvid varandra. Så kan det gå;-) Först gjorde jag en snabbvariant direkt på digestivkex och dem blev riktigt smarriga. Dem kallar jag för Peanutbuttercheesekex… Här har jag gjort en liten cheesecake i en form som är 15 cm. Då var det lagom med halva receptet. Kakan är mastig så det räcker med en liten bit per man.

 

 

 

 

 

Till en stor ca 24 cm form behöver du:

Botten

✰ 13 Digestivekex

✰ 75 g smält smör

Jordnötscheese

✰ 600 g cream cheese

✰ 6 msk florsocker

✰ 6 msk slätt jordnötssmör

Topping

✰ 2 dl nutella

✰ Hackade rostade hasselnötter

 

 

 

 

 

 

 

Gör så här:

1. Mixa eller mortla kexen. Blanda med det smälta smöret. Lägg ut smulorna i en bakplåtspappersklädd form med avtagbar kant. Tryck ut med botten av ett glas eller med händerna. Grädda i 180 grader mitt i ugnen i ca 5-10 minuter.

2. Vispa cream cheese tillsammans med florsocker och jordnötssmör.

3. Bred på jordnötscheesen på den avsvalnade bottnen.

4. Toppa med nutella (eller annan hasselnötsskräm) och strö på hackade rostade hasselnötter.

5. Låt stå i kylen över natten. Mycket viktigt! Det gör stor skillnad på både smak och konsistens.

 

Mums!✰