Rabarber är väl underbart! Här har jag gjort en enkel cheesecake inspirerad dessert i ett litet glas/burk. Gör gärna en större sats av kompotten och använd det som då blir över som rabarberkräm. Så gott!
Till 4 små glas/burkar behöver du:
Rabarberkompott
✰ 100 g tvättad, torkad och sen strimlad rabarber
✰ 1 dl vatten
✰ 1/2 dl socker
Cheesecake
✰ 200 g naturell färskost (typ Philadelphia)
✰ 2 msk florsocker
✰ 2 tsk vaniljsocker
✰ 4 havredrömmar i små bitar/stora smulor. Se recept här Havredrömmar
Gör så här:
Rabarberkompotten
1. Koka upp vatten och socker och lägg i rabarberskivorna. Koka häftigt ca 5 minuter tills de är mjuka. Smaka av sötman. Kyl.
Cheesecake
2. Blanda ost, florsocker och vaniljsocker.
Montering
3. Varva i glas. Börja med kakbitarna/smulorna och fortsätt med ostkrämen och sedan rabarberkompotten o.s.v. Avsluta med kaksmulor.
Gott! ✰