Rabarber är väl underbart! Här har jag gjort en enkel cheesecake inspirerad dessert i ett litet glas/burk. Gör gärna en större sats av kompotten och använd det som då blir över som rabarberkräm. Så gott!

Till 4 små glas/burkar behöver du:

Rabarberkompott

✰ 100 g tvättad, torkad och sen strimlad rabarber

✰ 1 dl vatten

✰ 1/2 dl socker

Cheesecake

✰ 200 g naturell färskost (typ Philadelphia)

✰ 2 msk florsocker

✰ 2 tsk vaniljsocker

✰ 4 havredrömmar i små bitar/stora smulor. Se recept här Havredrömmar

Gör så här:

Rabarberkompotten

1. Koka upp vatten och socker och lägg i rabarberskivorna. Koka häftigt ca 5 minuter tills de är mjuka. Smaka av sötman. Kyl.

Cheesecake

2. Blanda ost, florsocker och vaniljsocker.

Montering

3. Varva i glas. Börja med kakbitarna/smulorna och fortsätt med ostkrämen och sedan rabarberkompotten o.s.v.  Avsluta med kaksmulor.

Gott! ✰