KAKDEGSPRALINER
Denna deg är nog världens godaste deg. Eller, jo…den ÄR världens godaste deg. Den är farligt god!!
Ljuvligt goda praliner av mörk choklad fyllda med denna deg. Klicka här för att komma till receptet på denna goda deg Neiman Marcus kakor
Skippa bakpulvret och bikarbonaten bara. De gör ingen nytta i magen;-)
Här har jag använt denna fina isbitsform från Ikea för bara 9 kr!!
Klicka nedan för att se ett litet klipp från Instagram @fikarutan
Till ca 10 praliner behöver du:
✰ Lite mindre än en 1/4 sats Neiman Marcus deg
✰ 100 gram mörk choklad
Gör så här:
Temperering av choklad
Detta görs för att chokladen ska bli glansig och fin, inte smälta så fort i rumstemperatur och bli kladdig när man tar i den och också att pralinerna över huvudtaget ska lossna från pralinformen.
1. Smält halva mängden choklad och rör runt tills det blir ca 48-50 grader. Häll sedan i resten av chokladen som du finhackat och rör runt sakta och försiktigt tills den smält och den går ner till ca 27-28 grader. Sedan värmer du upp den igen till ca 31-32 grader.
3. Häll ner lite choklad i varje form och se till att få chokladen ända upp på kanterna. Häll ut överflödande i en tallrik. Ställ formen i frysen en liten stund tills den stelnat.
4. Lägg i degen (se videoklipp ovan)
5. Bred ut resten av chokladen ovanpå så att det täcker all deg. (Om chokladen i tallriken hunnit stelna är det bara att micra några sekunder igen. Ställ kallt igen några minuter.
6. Tryck lite lätt i botten och stjälp upp pralinerna. Klart!
Ljuvligt gott, va! ✰