Dessa kakor är perfekta till kvällsteet eftersom de inte är så jättesöta. Vill man ha dem sötare så är det ju bara att öka på sockermängden. Receptet kommer från Sophie Berlin.
Till ca 30 kakor behövs:
✰ 1/4 dl pressad citron
✰ 50 g + 50 smör, rumstempererat
✰ knappt 3 dl vetemjöl
✰ 1/2 tsk bakpulver
✰ 1/4 tsk salt
✰ 1/4 tsk strösocker
✰ 1/2 eller 1 litet ägg
✰ 1 msk rivet citronskal
✰ 3/4 msk blå vallmofrön
Garnering:
✰ 1/2 dl strösocker
✰ 1/2 msk rivet citronskal
✰ 1/2 msk blå vallmofrön
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader. Värm citronsaften i en kastrull. Lägg i 50 g smör och låt smälta. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en separat skål.
- Vispa 50 g smör och socker med maskin/elvisp. Blanda ner ägg och citronsmör. Vispa tills smeten är ljus, ca 2 minuter. Blanda ner citronskal, mjölblandningen samt vallmofrön.
- Till garneringen: Blanda socker, citronskal och frön. Rulla till 30 bollar av degen och rulla dem i sockerblandningen. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt. Platta till dem med undersidan av ett glas.
- Grädda kakorna mitt i ugnen tills de börjar mörkna i kanterna något, ca 10 minuter. Lägg dem på galler och låt kallna.
Lätt sötsyrliga kakor med mycket krisp!✰