Denna ljuvliga och fluffiga rulltårta kan ju fyllas med vad som helst! Här en semmelvariant som är riktigt god!!

Till en rulle på ca 12-15 bitar behöver du det här:

✰ 4 ägg (ekologiska om du vill ha den riktigt fluffig)

✰ 2 dl socker

✰ 1 dl potatismjöl

✰ 2 tsk bakpulver

Fyllning:

✰ Mandelmassekräm (mandelmassa utblandat med grädde eller mjölk till krämig konsistens)

✰ Malen kardemumma

✰ Vispad grädde

✰ ev. Färska blåbär

Garnering:

✰ Florsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, ca 30 x 40 cm.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

3. Blanda potatismjöl och bakpulver. Sikta (eller vispa med ballongvisp) och vänd det försiktigt ner i smeten med en slickepott. (Obs! Vispa absolut inte med elvisp, då försvinner luften och det blir en seg och tråkig rulltårta.)

4. Bre ut smeten i långpannan och grädda genast mitt i ugnen 5-7 minuter.

5. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Ta bort pappret som den gräddats på. Låt kakan kallna.

6. Bred ut ett tunt lager med mandelmassekräm. Dofta över kardemumma och bred sedan ett tunt lager vispad grädde över. Strö över några färska blåbär.

7. Rulla ihop kakan på långsidan. Strö över rikligt med florsocker.

(Kakan på bilden är en halv sats, ca 6-8 bitar)

Klart! ✰