Denna rulltårta är lite vuxen i smaken med sin ganska starka kaffesmak. Trots detta gillar min 10-åring denna;-) Den är också god att servera med lite len vit chokladmousse och kaffesprinkle på toppen.

Till en kaffe- och mandeltårta behöver du:

Rulltårtsbotten

✰ 4 ägg

✰ 2 dl socker

✰ 1 dl potatismjöl

✰ 2 tsk bakpulver

Choklad- och kaffesmörkräm

✰ 200 g smör, rumstempererat

✰ 2 dl florsocker

✰ 3 tsk vaniljsocker

✰ 2 msk kakao

✰ 1-2 msk kaffe (beroende på hur stark kaffesmak du vill ha)

✰ 3 msk rostad finhackad mandel

 

Gör så här:

Rulltårsbotten

1. Vispa ägg och socker pösigt.

2. Vispa försiktigt potatismjöl och bakpulver i en separat skål med en ballongvisp. Vänd ner det i smeten.

3. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda genast i 225 grader i 5-7 minuter. Den ska bli lite gyllene.

4. Stjälp sedan upp bottnen på ett sockrat bakplåtspapper. Dra försiktigt bort pappret som den gräddades på diagonalt. Låt kallna helt.

Choklad- och kaffekräm

5. Blanda ihop alla ingredienser förutom mandeln. Bred på ett jämt lager över botten. Strö på mandel. Rulla ihop kakan från långsidan.

Recept på vit chokladkräm/mousse till ca 5 personer:

✰ 1 dl vispgrädde

✰ 50 g vit choklad

✰ 1 litet ägg

Garnering:

✰ 1 del frystorkat kaffe

✰ 2 delar rörsocker

 

Gör så här:

1. Vispa grädden.

2. Smält chokladen

3. Vispa ner ägget i chokladen.

4. Vänd ner grädden i choklad och äggblandningen. Ställ kallt en stund. Skeda upp på rulltårtsbitarna.

5. Mortla kaffe och rörsocker och strö på ganska rikligt.

 

Lycka till!✰