Detta är ett lånat recept från Roy Fares men i min är det en halv sats mer marängbotten. Otroligt god och lättgjord tårta/bakelse.
Till en ca 8 bitars behöver du:
✰ 1 1/2 dl socker
✰ 1 1/2 dl hasselnötter (ev. rostade) malda
✰ 3/4 dl majsstärkelse
✰ 188 g äggvita (ca 6 st, men beror helt på storleken av ägg. Jag brukar använda mediumägg)
✰ 1 1/2 dl socker
✰ ca 4 dl vispad grädde (Spara lite till garnering)
✰ 2 stora filéade apelsiner (spara 8 st filéer hela, resten delas i 3-4 bitar st)
✰ 1 ask färska hallon (spara 8 st hela, dela resten på mitten)
✰ ca 50 g mörk choklad ( smält…till garnering)
✰ Florsocker

Gör så här:
- Blanda socker, malda hasselnötter och majsstärkelse.
- Vispa äggvita fluffigt. Börja med medelhastighet tills ett skum bildats. sedan ökar du till max. Häll i sockret lite i taget under vispningen.
- Vänd försiktigt ner hasselnötsblandningen med en slickepott.
- Spritsa ut nötmarängen på en bakplåtspappersklädd plåt i långa remsor. Jag använder en rund tyll som är ca 13 mm i öppningen.
- Grädda o 170 grader mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Lufta ugnsluckan några sekunder och grädda ytterligare 2 minuter.
- Vänd botten upp och ner och lägg upp på ett nytt bakplåtspapper. Låt svalna helt.
- Stryk ett tunt lager grädde som på bilden ovan. Lägg ut de halverade hallonen och de små apelsinbitarna
- Rulla ihop på långsidan.
- Dekorera med smält choklad i remsor över hela rullen.
- Spritsa ut små gräddrosor på varje portion ca 8 st och sätt i de hela apelsinfiléerna och de hela hallonen. Dofta över florsocker.


Lyxigt!✰